Weinphilo
... die Philosophie vom guten Essen und Trinken

Pasta



Teigwaren in herausragender Qualität. Das ist das echte Italien auf dem Teller.
Pasta Gentile, Gragnano/Kampanien: Pasta trafilata a bronzo

Dieses Pastificio gibt es schon seid Ende des 18. Jhdts. Die Arbeit wurde nur im 2. Weltkrieg unterbrochen. 1999 übernahm diesen Betrieb die Familie Zampino, die mit viel Leidenschaft und Liebe noch die Pasta (Nudel) wie vor 500 Jahren produzieren. Für den Teig wird nur hochwertiger Weizen verwendet. Der Teig wird sehr langsam bei einer niedrigen Temperatur getrocknet und hat somit genau die Eigenschaften um das Sugo perfekt aufzunehmen. Eine Menge an verschiedener Sorten von Kurzen oder langen Nudeln stehen in eleganter Verpackung zum Verkauf.
Alimentari Ferrari, Piemont:

Die Nudel / Taglioli von Ferrari werden handwerklich erzeugt, come lo fa la mamma! Für einen Kilo werden an die 6 bis 7 Eier verwendet, langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Man kann diese berühmte piemontesische Spezialität auch mit Trüffel bei uns erwerben. Von Ferrari verkaufen wir auch die Trüffelpolenta, die in 10 Minuten gekocht ist!

Il Saraceno, Sondrio/Lombardei:

Von diesem Betrieb, der auf qualitativ hochwertige Nahrungsmittel sehr großen Wert legt, beziehen wir die vorgekochte weiße und gelbe Polenta, das Hartweizenmehl und auch die Pizzocheri, die Nudeln aus Buchweizenmehl.