Weinphilo
... die Philosophie vom guten Essen und Trinken

Weine aus der Lombardei

Fattoria Cabanon - Godiasco / Lombardei:

"Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der seit 1909 ausschließlich Wein auf eigenem Grund und Boden anbaut und seit jeher nach biologischen Verfahren Trauben und Wein unter absoluter Beachtung der Gesundheit des Verbrauchers produziert. Unsere Weinberge liegen im Hügelland auf der linken Seite des Flusses Staffora. Auf einer Fläche von 30 Hektaren, auf mageren gut durchlüfteten Böden, die täglich starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Das ist eine ideale pedoklimatische Voraussetzung für den Weinbau, eine natürliche Veranlagung, die wir schützen und verbessern wollen.


Die Weinbereitung erfolgt in der eigenen Kellerei unseres Betriebssitzes, und wir achten äusserst sorgfältig auf die weitgehende Vermeidung aller chemischen Zusatzstoffe. Wir verfügen auch über eine kleine, jedoch perfekte Brennerei, in der wir den frischen Trester resp. das Traubengut aus eigener Produktion in Rekordzeiten destillieren und so ein Produkt erzielen, das reich an natürlichen Essenzen und primären Düften ist und der Höchstqualität entspricht. " So die Besitzerin und Önologin Elena.